ÅRETS SEMLA

Förra året bakade jag och åt aaaalldeles för många semlor. Faktiskt så pass att jag nästan tappat smaken för det. Lite rysningar får jag allt när jag tänker på min största favoritbakelse. Eller ska man nu säga f.d. favoritbakelse kanske. Trots allt så kände jag bara att åtminstone en gång måste jag faktiskt baka semlor i år. Så idag var dagen. Innan dagens långpromenad bakades semlebullarna och när jag sedan kom hem vart det lagom till lite eftermiddagsfika. Barnen var rödrosiga om kinderna för dom hade varit ute och åkt pulka och alla kände sig lite trött och mör i kroppen efter två dagar med rätt så mycket friskluft. Så där med har årets enda semla bakats och nu ätits. Jag tror faktiskt inte att jag kommer "unna" mig någon mer efter det här. Tror jag. Nu mera föredrar jag nog faktiskt bountybollar.
 
 

NYTTIGA BOUNTYBOLLAR

Vi har fortsatt jullov här hemma men nu är vi faktiskt inne på sista dagen. Mayas vårtermin började med två studiedagar då lärare och fritidspersonal haft fullt upp med att färdigställa allt i den alldeles nybyggda skolan som de imorgon äntligen får flytta in i. Lite spännande är det nog allt att komma tillbaka efter det långa jullovet. 
 
Igår hälsade vi på hemma hos mamma och pappa. Barnen fick vara med morfar en stund medan jag och mamma tog en promenad. Senaste dagarna har jag hunnit med både promenader, dansträning, fått nya fina naglar och färgade bryn och fransar av min fina lillasyster som pysslar om mig med jämna mellanrum. Igår kväll var jag på fikadejt med Isabel på Espresso house. Roligt att ses då det blir rätt så långt mellan gångerna. Haft fina och härliga sista dagar av ledigheten.
 
 
Idag har vi gjort världens godaste Bountybollar med apelsinsmak. Min mamma bjöd på de kring jul och jag är verkligen helt besatt av dom. Visst innehåller de endel kalorier, men även en massa nyttigheter. Det är skillnader på tomma kalorier och sådant som faktiskt kan tillföra bra saker till kroppen. De är perfekta när sötsuget tar över, om man behöver något energihöjande mellanmål eller till fredagsfikat. Stoppa dom i frysen och det är bara att ta fram och äta direkt när man villhöver ha.
 
Recept på ca.15-20 stycken.
225g urkärnade dadlar
200g kokosflingor
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl kokosgrädde (Det krämiga/tjocka översta lagret när du öppnar en burk kokosmjölk)
1 ekologisk apelsin att riva skalet ifrån
1 krm salt
200 g (helst) mörk choklad, 70%
Riven kokos till dekoration
 
Mixa alla ingredienserna utom chokladen i en mixer eller matberedare. Forma sedan smeten till små bollar och lägg dom i frysen en stund medan du smälter chokladen. Doppa bollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper, toppa med kokos om man vill och lägg sedan i frysen. När chokladen stelnat lägger jag över de i en bruk istället. Och jag lovar, dom är SÅ goda!
3

ANDRA ADVENT

 
Andra advent och mina föräldrar bjöd in till jullunch. Så gott! Jag passade på att baka mjuk pepparkaka med citronfrosting och lingon. Snart tror jag faktiskt jag har bakat klart för en tid framåt.
 
Vi har också fått upp vår fina julgran som min morfar tagit åt oss. Åh, ni ska få se senare. Ikväll har vi pyntat den och nu börjar julen kännas komplett här hemma hos oss. Hade tiden funnits hade jag bjudit in till en massa julmys för att komma i stämning ordentligt.
2